Dia do Mousse

INGREDIENTES

1 abacaxi descascado e sem o caroço

4 copos americano de água

2 colheres de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixinhas de gelatina com sabor de abacaxi

MODO DE PREPARO

Coloque os quatro copos de água na panela

Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto na panela com água

Acrescente as duas colheres de açúcar na água com o abacaxi

Deixe ferver por 5 minutos

Coe o abacaxi e reserve a água que com ele foi fervida

Acrescente as gelatinas na água para dissolver

Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite

Em um refratário coloque o abacaxi picado e por cima dele coloque o que foi batido no liquidificador

Leve à geladeira até ficar bem firme

Agora é só saborear porque fica uma verdadeira delícia!!!

Mousse de chocolate

3 ovos

200g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata as gemas até dobrarem de volume

Junte o açúcar e continue batendo

Derreta o chocolate e acrescente à gemada

Junte o creme de leite batendo sempre

Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira

Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)

Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer!

Mousse de limão

1 lata de leite condensando

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de suco de limão 

MODO DE PREPARO

coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado

bata um pouco

depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos

ele vai ficar bem consistente

leve pra geladeira

Mousse de maracujá

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lada de creme de leite

1 lata de suco de maracujá concentrado

1 xícara de açúcar

 

1/2 xícara de água

2 maracujás (polpa)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado

Colocar em uma refratário (para servir) e deixar na geladeira até ficar bem geladinho (ou no congelador se precisar para o mesmo dia)

Junte o açúcar, a água e o maracujá em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de fio

Quando esfriar coloque em cima da mousse

Mousse de Morango

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite (opcional)

1/2 l de iogurte (bebida láctea) de morango

1 gelatina de morango

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina como normalmente faz

No liquidificador acrescente o leite condensado, o creme e o iogurte

Bata tudo por aproximadamente 8 minutos (para que a gelatina não fique por baixo depois que gelar)

Massa de panqueca simples

Massa de panqueca simples

INGREDIENTES

1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem
Fica uma massa bem líquida
Aqueça uma frigideira untada com óleo em fogo baixo (se for de um bom Teflon, não precisa, mas atenção: apenas unte, nada de sobras de óleo na frigideira
O ideal é colocar um fio de óleo e espalhar com um guardanapo ou papel toalha)
Coloque um pouco da massa na frigideira não muito quente e esparrame de modo a cobrir todo o fundo e ficar só uma camada fina de massa (essa massa pode ficar bem fina mesmo, ela não quebra na hora de enrolar)
Ela vai ficar ligeiramente mais escura das bordas para o meio e, quando igualar, está pronta para virar (o ponto é quando ela para de grudar e se solta facilmente da frigideira)
É bem rápida
Depois de igualar os dois lados, retire com uma espátula pelas bordas e passe para um prato limpo e seco
Acrescente o recheio de sua preferência, enrole, ponha numa travessa ou assadeira levemente untada com óleo e cubra com seu molho favorito

Bombom de uva na travessa

Bombom de uva na travessa

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (a mesma medida da lata)

1 lata de suco de uva concentrado (use a lata para medir)

1 colher de sopa de maizena

350 g de chocolate ao leite picado

10 uvas para decorar

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o suco de uva e a maizena até ficar homogêneo

Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar

Despeje em um refratário pequeno e deixe esfriar até ficar firme

Derreta o chocolate em banho-maria, espalhe delicadamente sobre o creme do refratário e decore com as uvas cortadas ao meio (empurre até a metade)

Leve à geladeira até firmar bem e sirva

Bife à Milanesa

INGREDIENTES

1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )

3 ovos batidos

farinha de rosca

farinha de trigo

3 dentes de alho amassados ( opcional)

sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo

Em outro prato coloque a farinha de rosca

Em outro prato o trigo

Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca

Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados

Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Informações Adicionais

Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado. Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

Lombo Suíno Assado na Cerveja

INGREDIENTES

4 cravos da índia

1 cebola

2 dentes de alho picados

1 lata de cerveja

1 xícara de suco de laranja

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

2 kg de lombo suíno

4 colheres de manteiga

Papel alumínio

MODO DE PREPARO

Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro

À parte, esfregue, sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela

Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas

Aqueça o forno em temperatura média

Retire o lombo do tempero e seque-o

Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima

Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero

Tire o papel alumínio e asse até dourar

Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve

Reserve também o mollho da assadeira

Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho

Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar

Descarte os cravos e pique a cebola

Acerte o sal e a pimenta

Sirva com o lombo

Bolo baeta (bolo de leite)

Bolo baeta (bolo de leite)

Ingredientes

Serve: 10 

1 litro de leite de gado
2-3 xícaras de açúcar (depende do seu gosto)
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 pitada sal
Raspas de um limão
4 xícaras de farinha de trigo
Modo de preparo

Preparo: 5min s › Cozimento: 30 min s › Pronto em: 35 min s

Preaqueça o forno a 220º C por 15 minutos.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Lembre-se de adicionar primeiro os líquidos e em seguida os secos.
Leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo fique dourado.

bolo de chocolate sem farinha de trigo.

bolo de chocolate sem farinha de trigo.

Ingredientes
6 ovos
6 colheres(sopa) de achocolatado
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa)de fermento em pó
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
100 gr de coco ralado

Calda
1/4 xícara (chá) achocolatado
1/4 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite

Cobertura
1/4 xícara (chá) achocolatado
1/4 xícara (chá) de açúcar
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho

Como fazer
Em batedeira bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e liso.
Sem parar de bater acrescente os ovos um a um.
Acrescente o achocolatado e misture bem.
Desligue a batedeira e incorpore o fermento e o coco ralado.
Unte uma forma redonda (26-30 cm) com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e Unte o também.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos.
Calda

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Ao ferver regue o bolo com a calda.
Cobertura

Dissolva o amido de milho no leite.
Leve ao fogo o açúcar, o achocolatado e o leite com o amido de milho até engrossar.
Espalhe a cobertura por cima do bolo.
Sirva o bolo acompanhado com uma bola de sorvete.

Bolo de chocolate sem lactose

Bolo de chocolate sem lactose

Ingredientes

Serve: 24 

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
400 g de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó de boa qualidade
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (120 ml) de óleo
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
1 1 /2 colher (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras (480 ml) de água
Modo de preparo

Preparo: 15 min s › Cozimento: 40 min s › Pronto em: 55 min s

Preaqueça o forno a 180 C. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo que meça aproximadamente 23 x 33 cm.
Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, o sal e o bicarbonato de sódio. Faça um buraco no meio e despeje o óleo, o vinagre, a água e a baunilha.
Misture bem todos os ingredientes. Ponha a massa na forma untada e enfarinha. Leve ao forno por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no meio do bolo, este saia seco.

Bolo de caneca no micro-ondas

Bolo de caneca no micro-ondas

Ingredientes

Rende: 1 bolo de caneca

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo

Preparo:1min › Cozimento: 3mins › Pronto em:4mins

Em uma caneca, junte o ovo e o óleo.
Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo.
Por último acrescente o fermento em pó e misture.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo crescer e começar a passar da caneca, ela não irá transbordar.
Retire do micro-ondas e se desejar sirva com calda de chocolate.

Queques de laranja

Ingredientes para 4 pessoas:

4 claras e 2 gemas

1/4 de cebola picada

1 colher de sopa de cebolinha e salsinha picadas

1 colher de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de leite desnatado

3 colheres de sopa de queijo magro fatiado bem pequeno ou ralado: Eu usei queijo suiço light, mas você pode usar mussarela light, queijo de cabra, babybell light, queijo sem lactose…

Sal, pimenta e temperos a gosto.

6 fatias de Peito de peru picadas

1 aspargo picado

2 colheres de sopa de cogumelos paris ou shimeji ou shitake picados

1/4 de tomate sem sementes picado bem pequeno

Modo de fazer:

Você pode fazer como se fosse um torta, em uma forma grande, ou então em forma de muffin para eles ficarem em porções individuais… fica muito fofo.

Pré aqueça o forno em temperatura alta. Unte com Pan ou azeite uma assadeira ou forma. Em uma panela em fogo médio/alto coloque o azeite, a cebola, o peito de perú, o cogumelo, o aspargos e o tomate e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo.

Em uma tigela misture os ovos, o leite, e a salsinha e cebolinha, e depois o queijo. Junte na mistura que estava no fogo. Misture bem. Coloque a massa na(s) forma(s) deixando altura para que cresça. Encha 3/4 da forma no máximo! Asse por +- 20 minutos.

Testem fazer com brócolis, abobrinha, broto de feijão, espinafre, presunto crú, queijo de cabra…. Crie, invente e se deliciem!

Frittata

Ingredientes para 4 pessoas:

4 claras e 2 gemas

1/4 de cebola picada

1 colher de sopa de cebolinha e salsinha picadas

1 colher de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de leite desnatado

3 colheres de sopa de queijo magro fatiado bem pequeno ou ralado: Eu usei queijo suiço light, mas você pode usar mussarela light, queijo de cabra, babybell light, queijo sem lactose…

Sal, pimenta e temperos a gosto.

6 fatias de Peito de peru picadas

1 aspargo picado

2 colheres de sopa de cogumelos paris ou shimeji ou shitake picados

1/4 de tomate sem sementes picado bem pequeno

Modo de fazer:

Você pode fazer como se fosse um torta, em uma forma grande, ou então em forma de muffin para eles ficarem em porções individuais… fica muito fofo.

Pré aqueça o forno em temperatura alta. Unte com Pan ou azeite uma assadeira ou forma. Em uma panela em fogo médio/alto coloque o azeite, a cebola, o peito de perú, o cogumelo, o aspargos e o tomate e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo.

Em uma tigela misture os ovos, o leite, e a salsinha e cebolinha, e depois o queijo. Junte na mistura que estava no fogo. Misture bem. Coloque a massa na(s) forma(s) deixando altura para que cresça. Encha 3/4 da forma no máximo! Asse por +- 20 minutos.

Testem fazer com brócolis, abobrinha, broto de feijão, espinafre, presunto crú, queijo de cabra…. Crie, invente e se deliciem!

Receita de Quiche de frango

ingredientes

1 receita de massa para quiche

1 peito de frango desfiado

4 ovos

200ml de creme de leite

2 tomates sem pele e picados

1 lata de milho verde em conserva

250g de requeijão

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 envelope de tempero vermelho em pó

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de óleo, frite a cebola e o alho e acrescente o tomate e o frango, misturando bem.

Junte o tempero em pó e o milho e refogue por 10 minutos.

Coloque o requeijão, os ovos e o creme de leite, acrescente o cheiro verde, corrija o sal, misture bem e despeje o recheio sobre a massa da quiche pré assada.

Leve-a para assar novamente até que esteja dourada.

Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Cheesecake

O cheesecake é uma sobremesa prática e deliciosa que todos adoram. Esta receita não tem erro! É preparar, servir e fazer sucesso!

Ingredientes

Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)

5 colher(es) (sopa) de manteiga

Recheio

1 lata(s) de leite condensado

200 gr de cream cheese

12 gr de gelatina incolor sem sabor

1 lata(s) de creme de leite

Cobertura

quanto baste de geléia de amora

Como fazer

Massa

Triture os biscoitos e misture com a manteiga formando uma massa.

Forre um refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio

Bata o leite condensado e o cream cheese por 10 minutos.

Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água aquecida no micro por 30 segundos na potência alta.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa reservada e decore com a geléia.

Leve a gelar por 3 horas.

Suspiros

INGREDIENTES

4 unidade(s) de clara de ovo

10 colher(es) (sopa) de açúcar peneirado(s)

1 colher(es) (sopa) de raspas de limão

quanto baste de papel manteiga

Coloque as clarasna batedeira e bata em neve.

Quando esta atingir o ponto desejado, coloque o açúcar, colher por colher e continue a bater até que a massa esteja bem firme.

Coloque as raspas de casca de limão se desejar e bata mais um pouco.

 Cubra uma fôrma com papel manteiga.

Sobre este, molde os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com a manga de confeitar.

 Leve ao forno mínimo.

Feche a porta apoiando-a com uma colher de chá (sem cabo de plástico), de modo que fique um pouco aberta.

Deixe assar por cerca de uma hora ou até que os suspiros estejam dourados a seu gosto.

Suflê de Chocolate

INGREDIENTES

200 gr de chocolate meio amargo
200 gr de manteiga
4 unidade(s) de gema de ovo
200 gr de açúcar
4 unidade(s) de clara de ovo em neve

Como fazer
derreta o chocolatejuntamente com a manteiga em banho-maria.
Bata as gemascom o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicionar à mistura das gemas.
Por último,adicionar as claras misturando delicadamente.
Assar em forno quente por 45 minutos.

Flan

Ingredientes

200g de açúcar

500ml de leite

7 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, derreta metade do açúcar, preparando um caramelo, e coloque-o em uma forma de pudim.

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o restante do açúcar e a essência de baunilha.

Coloque essa mistura na forma de pudim e leve para assar em forno preaquecido, a 180C, em banho maria por 30 minutos.

Tire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira por 2 horas.

Desenforme e sirva em seguida. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 75 minutos

Dificuldade: Fácil

Creme Brulee

INGREDIENTES

 200ml de leite
 1 fava de baunilha
 120ml de mel
 5 ovos
 200g de glaçúcar
 200ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Comece esquentando o leite com as sementes da fava de baunilha. Enquanto o leite aquece, faça o creme em banho-maria. Coloque no recipiente cinco gemas de ovo e bata para ficar espumante. Se fizer o Crème Brûlèe com açúcar, misture o ovo com o açúcar nesse ponto.

Como a receita é com mel, bata primeiro as gemas sozinhas. Quando as gemas estiverem bem batidas, adicione o mel. Misture bem e em seguida acrescente o creme de leite fresco. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, coloque água em uma panela grande e o recipiente em banho-maria, sem deixar borbulhar a água. Bata sem parar até o creme engrossar.
Retire o leite do fogo e resfrie em um recipiente com gelo, para evitar que o leite cozinhe os outros ingredientes quando for introduzido à panela. Adicione então o leite, coando para que as sementes de baunilha não caiam dentro do creme.
Coloque o creme em potinhos e leve ao forno à 150°C de 30 a 40 minutos. Depois desse tempo, retire do forno, despeje um pouco de glaçúcar por cima e, com um maçarico, queime para deixá-lo caramelizado. O prato está pronto para ser servido.

1h - 1h30
Média
Até 4 pessoas

TIRAMISÚ

INGREDIENTES

6 claras em neve
6 gemas peneiradas
1/2 lata de lite condensado
500 g de queijo tipo mascapone (pode ser trocado por philadelphia cream chease ou outro queijo cremoso exceto ricota)
1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima)
1 xícara de café bem forte (sem açúcar)
1 dose pequena de licor (chocolate, café, amêndoa, ou conhaque)
Chocolate em pó para polvillhar por cima

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha grande misture gentilmente o queijo e o leite condensado, acrescente as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro
Em seguida acrescente as claras, mas não misture muito
O segredo da receita é a paciência, misture bem suave
Reserve este creme
Em outra vasilha ponha o café e o licor de sua preferência e molhe o biscoito bem rapidamente no café
Obs: O biscoito não pode estar muito molhado
Disponha em um refratário retangular
1 camada de biscoito, 1 camada de creme, a última camada tem que ser de creme, por último polvilhe o chocolate em pó por cima
Leve à geladeira coberta com plástico filme, por mais ou menos 6 horas

Panna Cotta

INGREDIENTES

400 ml de creme de leite fresco

1 de uma fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência

3 folhas de gelatina incolor

60 g de açúcar

Calda:

150 g de frutas silvestres frescas, ou morango

30 g de açúcar

150 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO

1. Ferver 200 ml de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen)
2. Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly
3. Reservar na geladeira
4. Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha
5. Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria
6. Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando
7. Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly
8. Coloque na forma e deixe na geladeira
9. Servir no dia seguinte

Calda:

1. Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando
2. Deixar esfriar para usar

Torta de Limão com Iogurte

ingredientes

    Massa
    1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    ½ copo (americano) de açúcar
    3 colheres (sopa) de manteiga
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    3 colheres (sopa) de leite
    1 clara em neve

    Recheio
    2 latas de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 pote de iogurte natural
    ½ copo (americano) de suco de limão

Modo de preparo

    Massa

    No processador, bata todos os ingredientes, menos a clara em neve; até obter uma 
farofa. Transfira para uma tigela e misture as claras em neve. Forre uma forma de
aro removível e leve para assar até que a massa esteja seca.

  Recheio

    Bata todos os ingredientes com um fuet, em uma vasilha, até virar um creme.
Despeje sobre a massa já assada e leve para gelar.

Receita Bolo de morango

Receita Bolo de morango

Ingredientes:

3 xícaras de morangos

2 bolos de baunilha
1 litro de creme chantilly gelado
2 xícaras de açúcar

Modo de fazer:

1- Reserve 8 morangos bonitos para decorar o bolo, depois descasque e corte pela metade os morangos restantes.

2- Corte a camada de cima de cada bolo para ficarem macios e uniformes.

3- Bata o chantilly com açúcar para dar consistência à cobertura.

Coloque uma camada de bolo na travessa, com a parte cortada virada para cima.
Espalhe o chantilly sobre o bolo. Acrescente os morangos e mais uma camada fina de chantilly. Coloque o segundo bolo sobre o primeiro, com a parte cortada para cima.
Espalhe mais chantilly e decore com os morangos.

Porções: 8-10

Tempo de preparo: 45 minutos

Tempo de montagem: 10 minutos

Bolo de baunilha

Bolo de baunilha

 Ingredientes:

2,5 xícaras de farinha de trigo (separe mais um pouco para untar as assadeiras)
2 xícaras de açúcar (separe um pouco para retirar os bolos das assadeiras).
3/4 xícaras de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal refinado


4 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 xícara de leite integral
2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo vegetal para untar as duas assadeiras

Modo de fazer:

1- Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 175ºC.

2- Bata a farinha, o açúcar, o óleo vegetal, o fermento, a baunilha e o sal na
batedeira comum. Se não tem batedeira, use um mixer para uniformizar a massa.

2 – Na batedeira, misture os ingredientes em velocidade baixa por alguns segundos,
depois aumente a velocidade para baixa-média e continue batendo por cerca de
um minuto, até uniformizar a mistura.

3- Com a batedeira ainda ligada, acrescente 1 ovo de cada vez, adicionando o
seguinte à medida que o anterior for absorvido. Desligue a batedeira periodicamente
e raspe o fundo da tigela com uma espátula de borracha para incorporar os
ingredientes, e volte a ligar na velocidade baixa-média. Depois de adicionar todos
os ovos, continue a bater por mais um minuto para garantir que os ovos sejam
incorporados à massa. Isso ajuda a dissolver totalmente o açúcar e a farinha, o que
confere uma textura leve ao bolo.

4- Com a batedeira ligada, acrescente o 1/2 xícara de leite de cada vez, desligando
o motor para raspar as laterais e o fundo entre as duas adições. Continue a bater
por mais um minuto ou até a mistura parecer homogênea. Antes de assar, verifique
se a massa está entre 21°C e 23°C para que não infle no centro. (Teste inserindo um
termômetro culinário no centro da massa; se estiver quente demais, coloque a tigela
na geladeira por alguns minutos; se estiver fria demais, deixe descansar à
temperatura ambiente).

5- Unte duas assadeiras de 22cm (5cm de altura) com a manteiga e polvilhe a
farinha.

6- Divida a massa em partes iguais nas duas assadeiras, usando uma espátula de
borracha para raspar a tigela e aproveitar toda a massa. Asse até o bolo começar a
escapar das laterais e continue firme ao toque, de 25 a 30 minutos.

7- Retire os bolos do forno e deixe esfriar por no mínimo 30 minutos, de
preferência, uma hora.

8- Os bolos devem estar à temperatura ambiente antes de serem retirados das
assadeiras. Coloque um pedaço de papel vegetal em um tabuleiro, polvilhe com
açúcar e vire as assadeiras, uma de cada vez, para os bolos não grudarem. Coloque
na geladeira até estar pronto para decorar.

Brigadeiros

 Brigadeiro

    É pessoal eu acho que todo mundo gosta
de...
            Brigadeiros

    Brigadeiro Tradicional                                                              Reinvenção do Brigadeiro
                                                                                                             Tradicional
    INGREDIENTES                                                    INGREDIENTES

  5 Colheres  (sopa) de achocolatado em pó                     5 Colheres  (sopa) de achocolatado em pó          
  2 Colheres (sopa) de manteiga  sem sal                          2 Colheres (sopa) de manteiga  sem sal
  1 Lata de leite condensado                                            1/2 Xicara de leite
   Chocolate granulado para polvilhar                               Chocolate granulado para polvilhar

    Modo de Preparo                                                   Modo de Preparo

    Em uma panela, junte todos os ingredientes  e                 Em uma panela, junte todos os ingredientes
leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente até                   leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente
engrossar leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente         engrossar
 Deixe esfriar em um prato untado com manteiga.            . Deixe esfriar em um prato untado com manteiga.
             
                 Para Decorar                                                                 Para Decorar

    Unte as mãos com manteiga e enrole os               Unte as mãos com manteiga e enrole os
brigadeiros e coloque-os em forminhas.                           brigadeiros e coloque-os em forminhas.

Verrine de Chocolate Branco e Morangos

Metade da receita de Ganache
1 1/2 xícara de chantilly batido

Para calda de Frutas
500g Morango
50g açúcar refinado

Modo de preparo

Para a Verrrine, temos três etapas de preparo, que são: o ganache, a mousse de chocolate e uma calda
de frutas.

Para o ganache, corte em pedaços a Cobertop Gourmet Branca e leve ao micro-ondas em potência
média por 1 minuto para derreter. Retire e mexa bem para distribuir o calor. Coloque por mais 1
minuto no micro-ondas. Assim, a Cobertura BEL derreterá por completo, sem correr risco de queimá-la.
Adicione o creme de leite e com a ajuda de um fouet misture bem até a massa ficar lisa. Leve a
geladeira por 3 horas para obter uma consistência firme.
Para fazer a segunda etapa, pegue uma mistura pronta de chantilly e prepare de acordo com o modo
de fazer da embalagem. Após isso, pegue a metade da receita do ganache e com o auxílio de uma
espátula, misture levemente com o chantilly até obter a mousse. É necessário mexer bem levemente
para não perder a aeração da mousse.
Para a calda de frutas, leve ao fogo os morangos e o açúcar e vá misturando até ficar com a consistência firme, tipo uma geleia.

Montagem
Escolha uma taça ou um copo bem bonito para montar as porções individuais. Comece com o ganache
de chocolate. Depois, acrescente uma generosa camada da mousse e para finalizar, despeje sua
deliciosa calda de morangos.

Dica
Uma boa dica, é que você pode utilizar o auxílio de um saco de confeitar para montagem das camadas
de ganache e mousse. Você pode fazer essa sobremesa com outras geleias de frutas. O ideal é que
sejam mais ácidas, pois assim constrasta o doce do chocolate com o azedinho da fruta.

BOLO DE MORANGOS E MERENGUE ROSA

INGREDIENTES

    5 ovos (cerca de 300g)
    19 colheres (sopa) de farinha de trigo (152g)
    ½ xícara (chá) de União FIT (80g)

CALDA

    ¼ xícara (chá) de leite desnatado (50ml)
    1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
    1 colher (sopa) de União FIT (10g)

RECHEIO

    2 e ½ xícaras (chá) de leite desnatado (500ml)
    1 colher (sopa) de margarina light (14g)
    ½ xícara (chá) de União FIT (80g)
    1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
    3 gemas (cerca de 60g)
    3 xícaras (chá) de morangos picados (420g)
    4 colheres (sopa) de amido de milho (32g)

MERENGUE

    4 claras (cerca de 160g)
    corante rosa a gosto
    1 xícara (chá) de União FIT (160g)
    ½ xícara (chá) de morangos para decorar (50g)

Na batedeira, bata os ovos com o UNIÃO FIT até triplicar o volume. Sem bater, adicione a farinha de
trigo peneirada. Coloque na fôrma, com o fundo forrado com papel-manteiga sem untar e asse no
forno preaquecido. Depois de frio, corte a massa em três camadas. Na fôrma em que o bolo foi assado,
coloque 1 camada de massa, regue com um pouco da calda, espalhe a metade do recheio e a metade
dos morangos picados. Repita a operação e finalize com a última camada de massa. Reserve sob
refrigeração por cerca de 3 horas. Cubra com o merengue e decore com os morangos.

CALDA

Ferva o leite com o UNIÃO FIT e, fora do fogo, junte a essência. Utilize fria.

RECHEIO

Ferva o leite com o UNIÃO FIT. Junte às gemas previamente misturadas com o amido de milho.
Volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a margarina e a essência. Reserve com um
filme plástico colado diretamente sobre o creme. Utilize frio.

MERENGUE

Leve ao fogo, em banho-maria, as claras com o UNIÃO FIT, mexendo sempre até amornar. Junte o
corante e bata na velocidade máxima da batedeira até obter um merengue firme. Utilize
imediatamente.


Fonte da receita: elaborada por União Docelar.

    Ocasião
    Dia das Mães,
    Dia dos Pais,
    Dia das Crianças,
    Festa de Aniversário.
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de forno: cerca de 30 minutos

Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes

1 Copo de leite
1 Copo de chocolate
1 Colher (chá) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Coloque em fogo baixo uma panela com manteiga  e espere derreter,  depois de completamente derretida
acrescente o leite e o chocolate sem parar de mexer.Mexa até começar a ferve sempre mexendo ,
desligue espere esfriar e coloque no bolo,torta ou cupcakes etc.

                                                           AVISO
                  Não deixe esfriar demais caso o contrario ele ira grudar na panela

Trufa Pascal

É pessoal a Páscoa já passou, mas se você ainda está com vontade de comer 
o ovo da Páscoa então vamos aprender a fazer. Vamos lá !

 Trufa Pascal

 1 Colomba 
500 g de Barra de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo  ( para o ganache )
500 g de Barra de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo  (para fazer cascas )
200 g de creme de leite 

1 colher de café de essência de laranja ou de panetone

 Modo do Preparo



Em um recipiente coloque a barra de chocolate ao Leite (ou meio amargo) cortada em pedaços pequeno  leve ao micro-ondas para derreter em potência media , acrescente o creme de leite e a essência ,misture bem e reserve.Em outro recipiente derreta o chocolate Meio Amargo (ou ao Leite)  e usando uma forma para bombons ou pão de mel, coloque a barra de chocolate já derretida e leve a geladeira para cristalizar.
Depois de cristalizado corte em lasca de panetone e vai intercalando,panetone e ganache , tomando cuidado para deixar lugar para fechar.

Feche  com a barra de chocolate ao leite e leve a geladeira novamente para cristalizar.Decore a seu gosto usando a imaginação. 

Cupcake de CHOCOLATE

ingredientes

1 colher de (sopa) de água
200 g de açúcar
2 colheres de (sopa) de baunilha
100 g de margarina ou manteiga
125 ml de leite
2 ovos
200 g de farinha de trigo
13/4 de (chá) de fermento
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó

                                                                               Modo  De Preparo

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar uma massa bem homogenia , junte um ovo de cada vez e continue batendo  na batedeira e assim que formar uma massa homogenia adicione a baunilha  e sempre mexendo  em outro recipiente misture com um garfo a farinha e o fermento, junte a massa de farinha a de baunilha aos poucos e sempre mexendo vá juntado tudo ,e depois que toda a massa estiver completamente homogenia  coloque aos poucos o leite, em outro recipiente pequeno misture a água  e chocolate e mexa bem e despeje na massa e mexa bem.
      Depois coloque a massa em forminhas sem  encher completamente asse no forno a 180 graus de 20 a 25 minutos.
      Espere esfiar e use sua cobertura favorita

Cupcake De Baunilha

ingredientes

200 g de açúcar
2 colheres de (sopa) de baunilha
100 g de margarina ou manteiga
125 ml de leite
2 ovos
200 g de farinha de trigo
13/4 de (chá) de fermento

Modo De Preparo


       Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar uma massa bem homogenia , junte um ovo de cada vez e continue batendo  na batedeira e assim que formar uma massa homogenia adicione a baunilha  e sempre mexendo  em outro recipiente misture com um garfo a farinha e o fermento, junte a massa de farinha a de baunilha aos poucos e sempre mexendo vá juntado tudo ,e depois que toda a massa estiver completamente homogenia  coloque aos poucos o leite.
      Depois coloque a massa em forminhas sem  encher completamente asse no forno a 180 graus de 20 a 25 minutos.
      Espere esfiar e use sua cobertura favorita

Bolo carioca

Bolo carioca

Ingredientes

1 Embalagem Sorvete Carioca
6 Unidade(s) Gemas
6 Unidade(s) Claras em neve
5 Colher(es) de sopa Açúcar
5 Colher(es) de sopa Achocolatado em pó
10 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
1 Copo(s) Água
1 Colher(es) de sopa Fermento em pó

Modo de Preparo

1.Bata as claras em neve e reserve
2.Bata as gemas com o açúcar e o achocolatadoaté ficar bem homogêneo
3.Junte a esse creme a farinha de trigo e a água. Bata em velocidade baixa para misturar, depois aumente a
velocidade até obter uma massa bem lisa
4.Acrescente o fermento em pó misturando bem, e por último as claras em neve, sem bater
5.Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada e e leve ao forno pré aquecido para assar por
30 minutos
6.Retire o sorvete Carioca Kibon® da embalagem e corte em pedaços
7.Coloque o sorvete sobre o pão-de-ló
8.Leve ao congelador por 20 minutos
9.Sirva com morangos

Bolo da lele

Ingredientes

• 2 Xícara(s) trigo
• 1 Xícara(s) açucar
• 1 Colher(es) de sobremesamanteiga
• 3 Xícara(s) leite
• 1 Colher(es) de sopa fermento
• 3 Unidade(s) ovos
• 1 Colher(es) de café baunilha

• Modo de Preparo

  • 1.Primeiro bata o açucar,ovos e manteiga,bata até obter um creme.Depois aos poucos coloque o trigo,a baunilha e o leite ,bata até que ele encorpore á massa.Por fim mas não menos importante coloque o fermento.leve ao forno pelo tempo de uns 40 minutos. Desenforme

Bolo verde

Ingredientes

• 4 Unidade(s) OVOS
• 1 Copo(s) IOGURTE NATURAL (200g)
• 200 Grama(s) ÓLEO
• 1 Caixa(s) GELATINA DE LIMÃO
• 1 Embalagem MASSA DE BOLO SABOR LIMÃO
• 1 Colher(es) de sopaFERMENTO EM PÓ

Modo de Preparo

• 1.PARA A COBERTURA: 1 lata de leite condesado e suco de 3 limões
• 2.Primeiro, bata no liquidificador os ovos o iogurte e o óleo. Acrescente o pó de gelatina, a massa do bolo e o fermento.Bata até misturar bem.Depois acrescente raspas de limão.Unte com manteiga e polvilhe com trigo uma forma de buraco no centro (24 cm).Retire
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