Bolo brigadeiro

Ingredientes

5 Unidade(s) ovos
1 Xícara(s) açúcar
1 Xícara(s) leite
2 Xícara(s) farinha de trigo
1 Xícara(s) chocolate em pó
1 Colher(es) de sopa fermento em pó
2 Lata leite condensado
2 Colher(es) de sopa manteiga ou margarina sem sal
5 Colher(es) de sopa achocolatado nescau
1 Colher(es) de sopa chocolate ou cacau em pó
Leite misturado com nescau o suficiente para umedecer o bolo a gosto
Granulado o suficiente para decorar a gosto
Brigadeiros prontos para decorar a gosto

Modo de Preparo

1.Bolo: Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos, sem parar
de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar

2.Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater

3.Incorpore, por fim a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento

4.Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve assar em
forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um
palito esse saia limpo

5.Deixe esfriar desenforme e corte ao meio

6.Recheio e cobertura: Leve o leite condensado, a manteiga, o nescau e o cacau
em pó ao fogo mexendo sempre

7.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca
de 6 minutos ou até formar um creme consistente

8.Umedeça metade do bolo com o leite com nescau cubra com metade desse
creme arrume a outra metade do bolo umedeça com a calda e cubra com o
restante do creme

9.Decore com bastante granulado e brigadeiros prontos

TORTA GELADA DE CHOCOLATE

MASSA

1 e ½ xícara (chá) de União Glaçúcar
 ¼ xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
 2 ovos
 2 e ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
 farinha de rosca para polvilhar

RECHEIO

2 colheres (sopa) de União Refinado
 1 xícara (chá) de framboesas frescas ou congeladas

COBERTURA

2 xícaras (chá) de creme reservadas
3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 lata de creme de leite
 cacau suficiente para polvilhar a torta
1 colher (sopa) rasada de gelatina incolor sem sabor
MASSA

Bata o GLAÇÚCAR com a manteiga até obter um creme leve. Acrescente, aos
poucos, o chocolate e o rum. Reserve 2 xícaras (chá) deste creme para a
cobertura e, na porção restante, adicione os ovos, batendo até obter uma massa
homogênea. Despeje na fôrma untada com manteiga e polvilhe com farinha de
rosca. Leve para assar no forno preaquecido. Retire do forno e, ainda na fôrma,
coloque o recheio e a cobertura.

RECHEIO

Leve ao fogo até dissolver o açúcar, e as framboesas ficarem ligeiramente
macias. Utilize.

COBERTURA

Às 2 xícaras do creme reservado, misture o creme de leite e a gelatina já
hidratada e derretida em banho-maria. Cubra a torta e leve para geladeira por,
no mínimo 2 horas. Desenforme na altura de servir e polvilhe com o cacau em
pó.

Temperatura do forno: quente (200º C)
Tempo de forno: cerca de 20 minutos

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

MASSA

1 e ½ pacote de biscoitos champanhe triturados
 ¾ xícara (chá) de manteiga

CREME DE LIMÃO

4 gemas
1 colher (sobremesa) de Raspas de limão siciliano
 ½ xícara (chá) de União Refinado
 4 claras
¾ xícara (chá) de manteiga
 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
 1 lata de leite condensado
 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
 4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

MASSA

Misture os ingredientes e forre o fundo e as laterais da fôrma. Coloque o recheio.
Reserve na geladeira até firmar. Decore a gosto. Sirva gelada.

CREME DE LIMÃO

Bata as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada clara. Cozinhe
no banho-maria até amornar. Reserve até esfriar. Junte delicadamente a
manteiga batida ao creme reservado. Adicione o leite condensado, o suco de
limão, as raspas, e a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria.
Reserve. Misture as claras com a outra metade do açúcar e leve ao fogo no
banho-maria mexendo até amorná-las. Na batedeira, bata até obter um
merengue firme. Incorpore ao creme reservado e utilize.

DICAS

Caso queira, na montagem da torta, intercale com o creme ½ xícara (chá) de
framboesas frescas ou morangos.Se preferir um sabor de limão mais intenso,
adicione 40ml de suco de limão siciliano ao recheio.

CUPCAKE DE BRIGADEIRO COM UNIÃO FIT

MASSA

3 ovos
3 colheres (sopa) rasadas de cacau em pó
 5 colheres (sopa) rasadas de União FIT
1 colher (café) rasada de fermento em pó
¾ xícara (chá) de farinha de trigo

BRIGADEIRO

3 e ½ xícaras (chá) de leite em pó desnatado
 ¾ xícara (chá) de chocolate em pó, peneirado
1 xícara (chá) de União FIT
 1 colher (sopa) rasada de margarina light
 3 colheres (sopa) rasadas de margarina light
 ¾ xícara (chá) de creme de leite light
 1 xícara (chá) de água fervente

MASSA

Bata os ovos até triplicarem o volume. Sem bater, junte o UNIÃO FIT.
Incorpore a farinha e o cacau, previamente peneirados juntos. Coloque nas
fôrminhas untadas e asse no forno preaquecido. Depois de frio, recheie e
cubra os cupcakes. Sirva em temperatura ambiente.

BRIGADEIRO

No liquidificador, misture o leite em pó, o UNIÃO FIT e a margarina.
Adicione a água e bata por 3 minutos.
Passe para uma panela e junte o chocolate,
a margarina e o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sempre até começar
a se soltar do fundo da panela. Esfrie e reserve para a montagem.



Ao preparar a massa do bolo, incorpore os ingredientes secos delicadamente,
para que após assado, não perca volume e mantenha a textura leve.Caso queira,
utilize, para assar, forminhas descartáveis próprias para cupcake.
Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em
emperatura ambiente, fora da embalagem.

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA BOLO SIMPLES

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de União Refinado
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de manteiga

MODO DE FAZER

Misture o açúcar e o chocolate. Adicione a água e a manteiga. Leve ao fogo,
mexendo até levantar fervura. Utilize imediatamente.
Quando aplicada, esta cobertura fica sequinha. É importante aplicá-la no bolo
assim que sair do fogo e alisar com as costas de uma colher.

BRIGADEIRO

BRIGADEIRO

1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 caixa de leite condensado
2 colheres (sopa) rasadas de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque o leite condensado reservado,
junte o chocolate em pó e misture até obter um creme homogêneo.
Acrescente a manteiga e o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre,
 até desprender do fundo da panela. Despeje a massa sobre um prato e reserve
até esfriar. Modele pequenas bolas e passe-as no chocolate granulado.

TORTA DE FRAMBOESA (CHEESECAKE)

MASSA

1 pacote de biscoito tipo maisena triturado
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

RECHEIO

1 xícara (chá) de União Glaçúcar
2 xícaras (chá) de polpa de framboesa
1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
 4 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
 1 e ½ xícara (chá) de ricota fresca processada
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

COBERTURA

1 xícara (chá) de União Refinado
1 xícara (chá) de polpa de framboesa

MASSA
Misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta.
Distribua no fundo da fôrma e asse no forno preaquecido. Reserve,
na fôrma, até esfriar. Despeje o recheio e mantenha na geladeira por cerca
de 5 horas, até firmar. Desenforme, espalhe a cobertura e reserve sob
refrigeração até o momento de servir.

RECHEIO
Na velocidade mínima da batedeira, bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite
até obter um creme espesso. Sem bater, junte a ricota até homogeneizar.
Junte a polpa de framboesa e a gelatina previamente hidratada na água e
derretida no banho-maria e misture delicadamente. Utilize imediatamente na
montagem.

COBERTURA
Cozinhe a polpa de framboesa com o açúcar, mexendo de vez em quando,
até obter uma calda ligeiramente espessa. Utilize fria.

DICAS

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que
contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Decore com framboesas frescas

AVISO
forno 180 graus

TORTA CHOCOLATÍSSIMO

Massa:

3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de água
 4 gemas
 150g chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
manteiga sem sal
4 claras
 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Morangos ou coco em fita para decorar

Cobertura:

200g chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de glucose branca
1 embalagem de creme de leite

Massa:

Misture o cacau com a água até homogeneizar e reserve.
No microondas, na potência alta, por cerca de 2 minutos, derreta o chocolate
com a manteiga. Junte as duas misturas, e adicione os açúcares, as gemas,
e delicadamente a farinha. Incorpore as claras, previamente batidas em neve.
Coloque na fôrma untada e forrada com papel manteiga e asse no forno
preaquecido. Desenforme depois de 15 minutos.
Cubra com a cobertura de chocolate e decore a gosto com os morangos
ou o coco coco.
Sirva em temperatura ambiente.

Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao microondas na potência média, por cerca de
2 minutos, mexendo na metade do tempo. Utilize morno ou frio.
A glucose branca é comercializada em lojas especializadas em produtos para
confeitaria e sorvetes.

SEM COBERTURA: Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses.
Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

BOLO SAUDADE DA BAHIA

INGREDIENTES

6 ovos
1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de União Refinado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo

RECHEIO

300 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

COBERTURA

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 3 colheres (sopa) de União Glaçúcar


MODO DE FAZER

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume.
Sem bater, adicione delicadamente a farinha previamente peneirada com
o chocolate e o sal. Coloque na fôrma untada e com o fundo forrado com
 papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Depois de frio,
desenforme, corte ao meio, recheie com o creme de chocolate, cubra com o
 chantilly e decore a gosto. Sirva gelado.

RECHEIO
Derreta o chocolate no banho-maria e incorpore o creme de leite até obter um
creme homogêneo e brilhante. Reserve em temperatura ambiente por
algumas horas para firmar.

COBERTURA
Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme em ponto de
chantilly. Utilize.

DICAS

Somente o bolo recheado, sem a cobertura, embale, extraia o ar, etiquete
e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, fora da embalagem.

BOLO SURPRESA

BOLO

4 ovos
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 ¾ xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de água, fervente
 1 e ½ xícara (chá) de Açúcar refinado UNIÃO
 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
cacau em pó para polvilhar
RECHEIO

1 lata de leite condensado
 1 colher (chá) de de essência de baunilha
 ¾ xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de licor de laranja (Cointreau)
 3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho

COBERTURA E DECORAÇÃO

1 caixa de creme de leite
 2 colheres (sopa) cheias de de cacau em pó
  grama de 200g de chocolate meio amargo picado

BOLO
Misture os ovos com o óleo. Aos poucos, adicione o açúcar e a farinha
previamente peneirada com o chocolate em pó. Junte a água e por último o
bicarbonato. Despeje na fôrma untada e asse no forno preaquecido. Desenforme
morno e depois de frio, corte o tampo do bolo e reserve. Escave o interior do bolo,
 deixando as laterais com cerca de 1cm de espessura. Esfarele a massa retirada
 do miolo, reserve 1 xícara para o recheio e o restante utilize na decoração.

RECHEIO
Leve ao fogo o leite condensado com o leite e o amido, mexendo até engrossar.
Junte a essência e o licor, e misture bem. Reserve 3 colheres (sopa) do
creme para a decoração e misture o restante com o farelo reservado para
rechear o bolo.

COBERTURA E DECORAÇÃO
No banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite, mexendo até obter
um creme liso e brilhante. Utilize na montagem.
Misture as 3 colheres do creme com o restante do farelo até obter uma massa
uniforme, modele pequenas bolas e passe-as no cacau em pó. Reserve para
decorar.

MONTAGEM:
Recheie o bolo e cubra com o tampo reservado. Espalhe a cobertura e decora
com as bolas de massa. Sirva gelado.
Caso queira, regue a o bolo escavado com 2 colheres (sopa) de licor de laranja
Cointreau (30ml).
Se preferir, substitua o licor de laranja por 2 colheres (chá) de e café solúvel,
dissolvido em 1 colher (sopa) de água.

bolo de chocoloate com côco

MASSA

4 ovos
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
 4 colheres (sopa) de  União Refinado
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
 manteiga, para untar

RECHEIO DE COCO

1 xícara (chá) de granulado de  União Doçúcar
 2 xícaras (chá) de côco fresco, ralado
 ½ xícara (chá) de leite
 ½ lata de creme de leite
 1 colher (chá) de manteiga

CREME DE CHOCOLATE

300 gramas de chocolate meio amargo picado
 e ½ lata de creme de leite

MASSA
Bata os ovos com açúcar UNIÃO até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha
 previamente misturada com o chocolate, mexendo levemente. Por último,
adicione o fermento. Coloque na fôrma untada com a manteiga e asse no forno
preaquecido. Desenforme morno, depois de frio, corte em 3 camadas. Reserve.

RECHEIO DE COCO
Ferva o açúcar granulado DOÇÚCAR com o leite até obter uma calda rala.
Adicione a manteiga e esperar amornar. Junte o coco e volte ao fogo, mexendo
 até engrossar. Acrescente o creme de leite, mexa e deixe esfriar.

CREME DE CHOCOLATE
Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite. Misture até obter um
 creme homogêneo e leve à geladeira por 15 minutos ou até que fique espesso, porém, macio. Utilize



MONTAGEM:
Sobre a primeira camada de bolo, espalhe cerca de 5 colheres (sopa) do creme
de chocolate e sobreponha a segunda camada, distribua todo o recheio de coco
e coloque a última camada. Cubra as laterais e o tampo com creme de chocolate. Decore a gosto.
Se preferir, umedeça as camadas de bolo com a calda de chocolate elaborada
com 1 xícara (chá) de água mineral fervida com 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó e 1 colher (sopa) de açúcar . Utilize fria.

Torta de litificador

Torta de litificador


Recheio

100 Grama(s) peito de frango desfiado
1 Lata ervilha escorrida
4 Colher(es) de sopa milho
6 Unidade(s) azeitonas picadas
1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
100 Grama(s) queijo muçarela picado
Massa

2 Xícara(s) leite
2 Unidade(s) ovos
1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
2 Xícara(s) farinha de trigo
2 Colher(es) de chá sal
1 Colher(es) de sopa fermento em pó
Conversor de medidas
Modo de preparo
Modo de Preparo

1.Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena (28 x 18 cm). Reserve.
Recheio

1.Em uma tigela, coloque o frango, a ervilha, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde.
 Misture.
2.Adicione a maionese HELLMANN’S e o queijo e misture novamente.
Reserve.
Massa

1.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2.Bata no liquidificador o leite, com os ovos e a maionese.
3.Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione aos poucos o conteúdo
 do liquidificador e misture até formar uma massa cremosa e homogênea.
 Junte o fermento e misture.
4.Coloque metade da massa na assadeira reservada, espalhe o recheio e
cubra com o restante da massa.
5.Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na
 massa, saia limpo e que esteja levemente dourada a superfície. Sirva em
seguida.

bolo de cenoura para pascoa

2 xícaras (chá) de cenoura picada
 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
 3 ovos inteiros
 1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de passas escuras
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de canela em pó
1 xícara (chá) de União Refinado
 manteiga suficiente para untar
GLACÊ REAL

1 xícara (chá) de União Glaçúcar
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 1 colher (sopa) de clara

No liqüidificador, bata os 4 primeiros ingredientes.
Despeje em uma tigela já com a farinha, o açúcar UNIÃO, o cacau, as nozes,
 as passas, o fermento e a canela, previamente misturados. Coloque na
fôrma untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado.
 Asse no forno preaquecido. Desenforme morno e decore com glacê real.
GLACÊ REAL
Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize.
Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.

Bolo Afogado no Chocolate

3 ovos
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 3 colheres (sopa) de manteiga
 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
 1 xícara (chá) de União Refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
CALDA

3 xícaras (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de União Refinado
 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
 2 colheres (sopa) de manteiga

COBERTURA

1 lata de creme de leite
 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
 ¾ xícara (chá) de União Refinado
 ½ colher (sopa) de manteiga

Na batedeira, bata os três primeiros ingredientes até obter um creme
 homogêneo.
 Acrescente o leite e os ingredientes secos peneirados
 Bata rapidamente somente até misturar.
 Coloque na assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado.
 Desenforme frio. Corte em cubos.

CALDA
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Utilize morno.

COBERTURA
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até abrir fervura e
obter um creme homogêneo. Utilize frio.


MONTAGEM:
Forre com papel-alumínio fundo e a lateral de uma fôrma redonda  e coloque
 camadas de cubos de bolo, alternando com a calda, até acabar.
 Pressione levemente para acomodar bem o bolo. Leve para gelar por no
 mínimo 6 horas. Desenforme sobre o prato escolhido, retirando o papel
alumínio. Despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas
laterais.

Dicas

Caso queira substituir a manteiga por margarina pode
Sem a cobertura, embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.
Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.