Bolo de baunilha
Ingredientes:
2,5 xícaras de farinha de trigo (separe mais um pouco para untar as assadeiras)
2 xícaras de açúcar (separe um pouco para retirar os bolos das assadeiras).
3/4 xícaras de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal refinado
4 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 xícara de leite integral
2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo vegetal para untar as duas assadeiras
Modo de fazer:
1- Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 175ºC.
2- Bata a farinha, o açúcar, o óleo vegetal, o fermento, a baunilha e o sal na
batedeira comum. Se não tem batedeira, use um mixer para uniformizar a massa.
2 – Na batedeira, misture os ingredientes em velocidade baixa por alguns segundos,
depois aumente a velocidade para baixa-média e continue batendo por cerca de
um minuto, até uniformizar a mistura.
3- Com a batedeira ainda ligada, acrescente 1 ovo de cada vez, adicionando o
seguinte à medida que o anterior for absorvido. Desligue a batedeira periodicamente
e raspe o fundo da tigela com uma espátula de borracha para incorporar os
ingredientes, e volte a ligar na velocidade baixa-média. Depois de adicionar todos
os ovos, continue a bater por mais um minuto para garantir que os ovos sejam
incorporados à massa. Isso ajuda a dissolver totalmente o açúcar e a farinha, o que
confere uma textura leve ao bolo.
4- Com a batedeira ligada, acrescente o 1/2 xícara de leite de cada vez, desligando
o motor para raspar as laterais e o fundo entre as duas adições. Continue a bater
por mais um minuto ou até a mistura parecer homogênea. Antes de assar, verifique
se a massa está entre 21°C e 23°C para que não infle no centro. (Teste inserindo um
termômetro culinário no centro da massa; se estiver quente demais, coloque a tigela
na geladeira por alguns minutos; se estiver fria demais, deixe descansar à
temperatura ambiente).
5- Unte duas assadeiras de 22cm (5cm de altura) com a manteiga e polvilhe a
farinha.
6- Divida a massa em partes iguais nas duas assadeiras, usando uma espátula de
borracha para raspar a tigela e aproveitar toda a massa. Asse até o bolo começar a
escapar das laterais e continue firme ao toque, de 25 a 30 minutos.
7- Retire os bolos do forno e deixe esfriar por no mínimo 30 minutos, de
preferência, uma hora.
8- Os bolos devem estar à temperatura ambiente antes de serem retirados das
assadeiras. Coloque um pedaço de papel vegetal em um tabuleiro, polvilhe com
açúcar e vire as assadeiras, uma de cada vez, para os bolos não grudarem. Coloque
na geladeira até estar pronto para decorar.
2- Corte a camada de cima de cada bolo para ficarem macios e uniformes.
